Салат "Воронье гнездо"

Салат «Воронье гнездо» 08.04.12

состав:

капуста китайская (самая мягкая её часть 1/2 среднего кочана,

перец болгарский ½ шт,

огурец 1 шт и кабачок 1 шт (имитация спагетти),

пучок кинзы (зелень любая),

мроковь на тонкой тёрке (для красивой оранжевости),

черешок сельдерея 1 шт.

Как приготовить:

Капусту мелкой соломкой, огурец и кабачок порезать на корейской тёрке,перец болгарский и сельдерей мелкими пластинками. Всё перемешать заправить соком ½ лимона и 3 ст ложками растительного масла. Чуть-чуть примять ложкой. Структура салата должна сохранить хрусткость, нежность, воздушность.

Отдельно приготовить соус:

Пучок зелени с водой (1 чашка ) измельчить в блендере, добавить туда же промытые семечки ½ чашки. Измельчить. Добавить 1 ложку растительного масла, сок лимона, перец и соль по вкусу. Должна получиться однородная масса, которая по консистенции напоминает густую сметану.

На тарелку выкладываем салатную смесь, сверху — густой соус, украшаем черри, подаём на стол.

Расчитано на 4 порции.

Есть удобно вилкой, накручивая ингредиенты салата как спагетти.